Es ist getan! 
Donnerstag, Juni 28, 2007, 12:22
Gestern war es soweit - mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Wildkräuter sollte gekocht werden. Für dieses Rezept hatte ich mich schon vor einiger Zeit entscheiden, leider war die Zeit zum Umsetzung so begrenzt das ich erst Gestern dazu kommen sollte dieses in die Tat umzusetzen. Also schnell noch den Rest eingekauft und frisch ans Werk.

Es handelt sich hier um ein Rezept nach Bernd Trum. Ich habe nur zwei vier Änderungen vorgenommen. Zum einen habe ich die Kartoffeln normal gekocht und nicht gedünstet und zum anderen habe ich als Wildkräuterbestandteil Sauerampfer verwendet. Die Zwiebeln habe ich nicht angeschwitzt und dann der Hackmasse zugefügt, sondern ich habe sie gerieben und einfach roh dabei gegeben. Ach ja und ich habe statt nur Milch oder Brühe einfach ein bisschen von beidem verwendet. War sehr lecker.



Wildkräuter-Käse-Bällchen auf karamellisierten Frühlingsgemüse
nach Bernd Trum

Zutaten
80 g altbackener Vollkorntoast, gewürfelt
80 g Milch
50 g Zwiebel, gewürfelt
1 Tl Rapskernöl
200 g Hackfleisch
1 Ei
50 g Emmentaler, grob gerieben
1 Zehe Knoblauch, geschnitten
Meersalz, Pfeffer, Koriander
15 g Sauerampfer, klein gehackt

200 g Kaiserschoten
100 g Kohlrabi, in Streifen
100 g Karotten, in Streifen
1 Tl Rapskernöl
1 Tl Blütenhonig
1 El Maismehl
150 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
50 g Sahne
Meersalz, Pfeffer, Koriander
500 g gekochte Kartoffeln

Zubereitung
Vollkorntoastwürfel in Milch einweichen. Zwiebelwürfel in Rapskernöl anschwitzen und mit den restlichen Zutaten für die Bällchen vermengen. Zum Schluss mit den Würzzutaten und Wildkräutern verfeinern. Kleine Bällchen formen und diese in der Pfanne braten.

Die Gemüse in Rapskernöl anschwitzen, Honig zugeben und karamellisieren lassen, das Maismehl stäuben und mit Flüssigkeit aufgießen. Das Ragout 4-5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Sahne verfeinern und den Würzzutaten abschmecken.

Zum Schluss das Gemüseragout auf einen Teller geben, die gedämpften Bällchen aufsetzen und mit Kartoffeln servieren.


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Tests 
Dienstag, Juni 26, 2007, 14:15
Michael hat mich angesteckt. Hier also das neueste Testergebnis...

Was sagt Ihre Wohnung über Sie aus?

Das sagt meine wohl über mich:

Ihr Motto lautet: My home is my castle!
Schloss

Lassen Sie die Zugbrücke runter und patrouillieren Sie entlang der Festungsmauer! Wir behaupten nicht, dass Aristokraten wie Sie ungesellig wären. All diese Abwehrmechanismen sind nur dazu da, um Unordnung in Schach und ungebetene Gäste fern zu halten. Schließlich wollen Sie ihre auserlesene Einrichtung, die Sie mühevoll erworben und von allen Enden der Erde nach Hause gebracht haben, in Ruhe genießen. Was gut aussieht und was nicht - Sie scheinen den Blick dafür zu haben, egal ob Sie nun eine minimalistische High-Tech Einrichtung oder den altmodisch-klassischen Stil bevorzugen. In Ihrem Freundeskreis gibt es vielleicht ein paar dreiste Leute, die Sie für einen verkappten Snob halten, aber wir wissen doch, dass es sich hier nur um einen erlesenen Geschmack handelt! Oder wie Oscar Wilde sagte: „mein Geschmack ist einfach – nur das Beste!" Auch wenn Sie vermutlich keine wilden Partys schmeißen, könnten wir uns durchaus vorstellen, dass Sie Gastgeber einer illustren Abendgesellschaft sind. Und wenn Sie einladen, wird der Event selbstverständlich die bestorganisierte Soiree der Stadt. Vergewissern Sie sich bitte, dass wir auch auf der Gästeliste stehen!

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Manchmal 
Freitag, Juni 15, 2007, 12:07
Manchmal senkt sich die Dunkelheit auf Deine Seele. Manchmal sieht Dein Himmel gefährlich unendlich aus. Manchmal schleicht sich ein Schatten über Dein Herz. Manchmal erscheint Dir der Sonnenschein zu grell, das Lachen zu unecht, die Welt zu ungerecht. Manchmal zieht der Regen durch Deine Gedanken. Manchmal wirkt das Grün der Bäume grau. Manchmal kannst Du Dein Leben nicht leiden und weißt nicht warum. Manchmal siehst Du den Silberstreif am Horizont und senkst den Kopf wieder um das nicht wahrhaben zu müssen. Manchmal gibst Du dem Tag gar keine Chance...

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Manche Tatsachen sind schrecklich 
Mittwoch, Juni 6, 2007, 16:38
Heute Morgen habe ich mal wieder versucht die rosa Ballerinas anzuziehen, die ich letztes Jahr im nicht mehr vorhandenen 'Sommerschluss-Verkauf' ergattert hatte. Es war der zweite Morgen an dem ich total fassungslos vor meinem Schuhschrank stand und es wirklich nicht glauben konnte. Sie passen einfach nicht, ich kann nicht mal einen Schritt gehen ohne das mir die Tränen in die Augen schießen. So schrecklich ich es finde, aber scheinbar werde ich neue Besitzer für diese Prachtschuhe suchen müssen. Was doppelt so ärgerlich ist, da sie von einer renommierten Marke stammen und trotz Reduzierung noch ziemlich teuer waren. Also wessen Füße ich beim Anprobieren auch immer dabei hatte - meine waren es nicht...

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You Are 80% Lady 
Dienstag, Juni 5, 2007, 15:02


Overall, you are a refined lady with excellent manners.
But you also know when to relax and not get too serious about etiquette


Ha, wußte ich es doch... Endlich gibt es das auch schriftlich. :) Und wers auch probieren möchte, hier gibts den Test.

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